FunkceVakuové balení
Vakuové balení označuje způsob uzavírání potravin vytlačením vzduchu poté, co byly umístěny do skladovací nádoby nebo sáčku.Obvykle vyžaduje použití speciálního vakuového balicího zařízení.Pokud maso, mořské plody, zelenina, zpracované produkty atd. nejsou vakuově baleny, čím déle je necháte, tím více oxidace urychlí míru korupce.
Protože kyslík je viníkem toho, že přísady se stávají nekonzervovanými, použití vakuového balení k izolaci vzduchu může vzduch účinně blokovat, zpomalit rychlost oxidace a dosáhnout efektu zachování kvality přísad.Následuje seznam tří hlavních výhodvakuové balení.
1. Snižte rychlost oxidace
Stejně jako lidské tělo potřebuje antioxidanty, aby odolalo stárnutí, ingredience obsažené ve složkách, které se pomalu spojují s kyslíkem ve vzduchu, také způsobí chemickou strukturu poškození a stárnutí.Nejčastějším příkladem je například to, že oloupaná jablka při pokojové teplotě rychle změní barvu a změknou, změní se nejen chuť a chuť jablek, ale také se postupně ztratí vnitřní živiny jablek.Vakuovým balením lze vzduch, který je viníkem oxidace, přímo zablokovat a účinně prodloužit trvanlivost.
2. Inhibujte množení bakterií
Pokud jsou přísady vystaveny vzduchu, stanou se živnou půdou pro bakterie.Chov bakterií urychlí kažení přísad.Pokud existuje způsob, jak zabránit vnikání bakterií, může také účinně chránit kvalitu přísad.
3. Zabraňte vysychání
Ať už jsou umístěny v pokojové teplotě nebo v mrazáku, vlhkost uvnitř ingrediencí se postupem času pomalu odpařuje.Jakmile se voda odpaří, způsobí to vzhled suchosti, zabarvení, původní šťavnatá chuť také odečte body, jen si představte, že dáte příliš dlouhé sušené pomeranče.Pokud používáte vakuové balení, které dokáže utěsnit vlhkost potravin, aby se nevypařily, účinně se vyhnete problémům se sušením.
4. Aby se zabránilo omrzlinám přísad
Pokud používáte mrazničku k uchování surovin, snadno si můžete způsobit omrzliny, protože je teplota příliš nízká nebo je umístěna příliš dlouho.Omrzliny povedou k dehydrataci, okyselení oleje, takže přísady již nelze prodávat jako zboží.Vakuové balení lze izolovat od vnějších teplotních výkyvů a příliš přímého kontaktu, aby se zabránilo omrzlinám.
5.Vakuové balení může prodloužit životnost
Přestože se různé ingredience podle složení liší, lze je skladovat po různou dobu.Ale s chlazením vakuového balení lze trvanlivost prodloužit více než 1,5krát, vakuové balení + zmrazení lze prodloužit 2-5krát.Důvodem, proč lze trvanlivost několikrát prodloužit, je to, že tradiční způsob zmrazování je náchylný k omrzlinám a změně barvy a vakuové balení může těmto problémům předejít.
Čas odeslání: 15. února 2022